Consejos de cara al Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos

Cada año, el 29 de septiembre ?️ marca el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Esta fecha conmemora la urgente necesidad de abordar uno de los problemas más apremiantes de nuestro tiempo: el desperdicio de alimentos ?. En un mundo donde millones de personas padecen hambre y la presión sobre los recursos naturales es cada vez mayor, este día sirve como recordatorio de que todos debemos hacer nuestra parte para ser más sostenibles, reducir el desperdicio de alimentos y garantizar un futuro mejor para todos.

El impacto del desperdicio de alimentos ?

El desperdicio de alimentos es un problema global que tiene efectos devastadores en múltiples niveles. En primer lugar, representa una pérdida significativa de recursos naturales. Desde la tierra, el agua y la energía utilizados en la producción de alimentos hasta los gases de efecto invernadero liberados durante su descomposición en vertederos, el desperdicio de alimentos contribuye de manera significativa al cambio climático y la degradación del medio ambiente.

Además, el desperdicio de alimentos es moralmente inaceptable en un mundo donde más de 9 millones de personas mueren de hambre cada año. Se estima que aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se desperdicia, lo que equivale a alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos al año. Esta cifra es escandalosa cuando se considera que la cantidad de alimentos desperdiciados sería más que suficiente para alimentar a todas las personas hambrientas del planeta.

Las causas del desperdicio de alimentos ?

El desperdicio de alimentos puede tener diversas causas, que van desde la cadena de producción y distribución hasta los hogares individuales. En el ámbito de la producción agrícola, a menudo se desperdician alimentos debido a prácticas ineficientes, como la sobreproducción, la cosecha prematura o la pérdida de alimentos durante el transporte. En los supermercados y restaurantes, los alimentos a menudo se descartan debido a las estrictas normas de calidad y a las fechas de caducidad.

Sin embargo, una gran parte del desperdicio de alimentos ocurre en los hogares. Las personas a menudo compran más de lo que necesitan, olvidan los alimentos en el fondo del refrigerador o los tiran porque han pasado la fecha de caducidad, aunque los alimentos aún sean seguros para el consumo. Esta falta de conciencia y gestión inadecuada de la comida en los hogares contribuye significativamente al problema del desperdicio de alimentos.

La importancia de la educación y la concienciación ?‍?

Uno de los objetivos principales del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos es educar a las personas sobre este problema y motivarlas a tomar medidas para reducirlo. La educación desempeña un papel crucial en la creación de una conciencia pública sobre la magnitud del problema y las formas en que cada uno puede contribuir a la solución.

Es fundamental que las personas comprendan la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente en los alimentos. La fecha de caducidad indica la fecha límite después de la cual un producto puede ser inseguro para el consumo, mientras que la fecha de consumo preferente simplemente indica la fecha en que el fabricante garantiza que el producto mantendrá su mejor calidad, pero aún puede ser seguro para consumir después de esa fecha.

Además, se deben promover prácticas como la planificación de comidas, la compra de alimentos de manera consciente y la gestión adecuada de los alimentos en el hogar para minimizar el desperdicio. También es importante fomentar la donación de alimentos no deseados, pero aún comestibles, a organizaciones benéficas locales en lugar de desecharlos.

Acciones a nivel mundial ?

A nivel internacional, se han tomado medidas significativas para abordar el desperdicio de alimentos. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lidera la iniciativa de reducción del desperdicio de alimentos a través de su programa “SAVE FOOD”, que trabaja en colaboración con gobiernos, organizaciones no gubernamentales y la industria alimentaria para desarrollar estrategias y soluciones.

En 2015, la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), que incluyen el objetivo 12.3 de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel mundial para 2030. Este compromiso global ha llevado a un mayor enfoque en la reducción del desperdicio de alimentos en todo el mundo.

La responsabilidad de cada uno de nosotros

Si bien los esfuerzos a nivel internacional y nacional son esenciales, la lucha contra el desperdicio de alimentos también depende de cada uno de nosotros. Aquí hay algunas acciones que podemos tomar en nuestras vidas cotidianas para reducir el desperdicio de alimentos:

• Planificación de comidas ?: Planificar las comidas con anticipación y comprar solo lo que se necesita puede ayudar a evitar compras excesivas y el desperdicio de alimentos.
• Cuidado con el agua embotellada ?: Comprar agua envasada tiene un impacto medioambiental 3.500 veces mayor que beberla del grifo. Genera millones de toneladas de plástico al año que no se reciclan, y no es ni más sana ni más segura.
• Almacenamiento adecuado ?: Aprender a almacenar los alimentos de manera adecuada, como congelar productos frescos antes de que se echen a perder, puede extender su vida útil.
• Reutilización de sobras ?: No tirar las sobras. En lugar de eso, reutilizarlas en otras comidas o donarlas a quienes las necesitan.
• Compras conscientes ?: Elegir productos que se ajusten a las necesidades de la familia y evitar comprar en exceso.
• Apoyo a la agricultura local ?‍?: Comprar productos locales y de temporada puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos al reducir la distancia de transporte y el tiempo en los estantes.
• Educación continua ?: Aprender sobre las fechas de caducidad y las diferencias entre ellas puede ayudar a tomar decisiones informadas sobre la seguridad y calidad de los alimentos.
• Donaciones de alimentos ?: Donar alimentos no deseados pero seguros a organizaciones benéficas locales puede ayudar a alimentar a quienes tienen dificultades para acceder a alimentos.

El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos nos brinda la oportunidad de reflexionar sobre el impacto devastador del desperdicio de alimentos en nuestro mundo. Recuerda que pequeñas acciones locales sumadas tienen un impacto positivo global.